現代農耕的毒害
古早古早以前，人們的農耕沒有「有機」兩個字，因為「有機」本來就是理所當然！當時的農人，隨著季節輪作，讓土地得到充分休息，就算偶爾施肥，使用的也是天然肥料（也就是家禽、家畜，或人們的「便便」啦！）。
但是，隨著進入工業時代，講求「快」、「多」的風潮也吹進了田野。土地往往只栽種單一作物，土壤快速貧瘠，農民為了生存，只好灑下大把大把化學肥料；單一耕作，等於「把雞蛋放在同一個籃子裡」，遭逢天災、蟲害，整片作物可能全軍覆沒，所以農民必須施用農藥。
當然，所有的化學肥料、農藥都不會乖乖待在田裡，它們隨著雨水流入河川，隨著空氣揮發，四處「流竄」……珍古德博士在書中指出，我們使用的殺蟲劑，大約只有0.1﹪影響到所謂的「害蟲」，換句話說，各種無辜的「路人甲」也都成為受害者。農藥可能讓蜜蜂產不出蜂蜜、讓鯨豚的免疫系統下降、讓青蛙變得畸形……別忘了，我們人類也是「路人甲」喔！食物、飲水，甚至空氣中的化學物質也紛紛進入人體，有些需要人體花上好幾年來代謝，有些更是一輩子存在於我們體內！
基因改造的危機
推廣基因改造作物的商人，都會大聲告訴你：目前沒有確實科學證據能證實，基因改造食品會傷害你的健康。但仔細想一想，這句話是否像個陷阱？因為，同樣也沒有科學證據能證明，基因改造食品「不會」傷害你的健康啊！就好比數十年前，商人也宣稱殺蟲劑DDT對人類無害，但時間證明，他們不但錯了，而且錯得離譜。
況且，基因改造作物，也成為環境的潛在危機。國外的一種基因改造油菜，號稱能抗蟲害，但這種油菜卻「偷渡」出田野，成為公園、分隔島的「野草」，能抗蟲害的它們幾乎沒有天敵，就算使用除草劑，也不容易殺死它們，如此這般愈長愈多，讓人頭痛不已。如果這些「基因怪客」進入野外，將有多麼可怕？
全球超市的陷阱
我們在超市，可以買到來自世界各地的農產品，選擇又多又方便！珍古德博士在《用心飲食》一書中指出：「我們不常思考的，是多數食物背後的『萬里長征』。一根蘆筍進入蒸食器時，可能經過1500英里的航海或航空里程。」這些「飄洋過海」的農產品，運送過程中消耗的石油、製造的二氧化碳量自然非常驚人！
我們可以怎麼做？
1.吃在地
吃在地生產的食物，可減少食物在運送過程中的資源消耗。也可避免吃入進口食物為求「賣相」好，而施用的化學催熟、染色等物質。
2.吃當季
想一想，盛產於冬季的草莓為什麼會出現在夏季？一顆夏季草莓的背後，該有多少化學肥料、化學農藥？吃當季盛產的食物，不但新鮮味美，化學藥劑的施用也較少。
3.支持有機農業
不要以為現狀無法改變！一個消費者的力量雖然小，但是千百個消費者的力量可是不容小覷！如果大家都能支持有機農業，就會有越來越多農民投入有機農業的種植，消費者的選擇也會越來越多！
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